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最近发表于《美国实验生物学会联合会（FASEB）》在线版本的一项研究表明，绿茶茶多酚的主要组成成分EGCG（表没食子儿茶素没食子酸酯，pigallocatchin-3-gallat）能够缓解高脂肪和高糖（HFFD）引起的胰岛素抗性和认知障碍。EGCG是大量存在于绿茶中的儿茶酸，它是一种生物活性物质，该研究使用了小鼠模型。

过去的研究表明，EGCG具有治疗多种人类疾病的潜力，但是直到现在，EGCG对于西式饮食引起的大脑胰岛素抗性和认知衰退的作用仍然不明确。

中国西北农林科技大学食品科学工程学院的刘学波教授说：“绿茶是仅次于水的第二大消费量的饮料，在至少30个国家内有种植。在对抗肥胖、胰岛素抗性、记忆受损等问题上，喝绿茶这种古老的习惯可以成为药物的替代品。”

刘教授和同事将三个月大的雄性C57BL/6J小鼠根据饮食分为三个组：1)使用标准饮食的对照组；2)采用HFFD饮食；3)采用HFFD饮食，并且每升饮用水中外加2克EGCG。研究人员对这些小鼠进行了16周的监测。结果表明，采用HFFD饮食的小鼠比对照组的小鼠最终体重要高，而且比HFFD+EGCG组的小鼠体重要高很多。在Morris水迷宫测试中，研究人员发现，相比于对照组，第二组小鼠花了更长的时间才找到平台。而第三组小鼠的逃避潜伏期和逃跑距离都比第二组短得多。研究人员将隐藏的平台移走用于进行探索试验，相比于对照组，第二组小鼠在目标象限中花得时间更少，通过的平台交叉口更少。而第三组小鼠在目标象限中花得时间则更多，通过的平台交叉口更多，这表明EGCG改善了HFFD导致的记忆受损。

FASEB的首席编辑ThoruPdrson博士说：“这项非常有洞察力的研究进一步证实了很多轶事般的报道，以及在某种程度上基于研究的报道。”

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