上海青可以保持血管弹性，提供人体所需矿物质、维生素，其中的维生素B2尤为丰富，有抑制溃疡的作用，经常食用对皮肤和眼睛的保养有很好的效果。富含纤维，可以有效改善便秘。

上海青（瓢儿菜）阳台栽培技术要点

1.品种选择

宜选择抗病虫、高产、优质的品种。

2.栽培环境

瓢儿菜性喜冷凉，生长适温在15-20℃最宜。瓢儿菜对光照要求不严，但阳光充足有利于生长，光照过弱会引起徒长。

3.栽培季节

以秋冬春季栽培为主。

4.播种

(1)播前准备

播种前栽培基质处理：种植前1-2天，保持盆基质原状态不翻动，用清水将基质淋湿至底部，使基质湿润即可。也可以基质处理与播种同时进行，但切忌基质过湿引起烂种和过干引起发芽出苗不整齐。

(2)播种时间：9月-次年3月播种。以直播为主。

(3)播种技术：将种子撒播于土面，覆土约1厘米，浇透水。发芽前保持土壤湿润，亦可播种后盖一层塑料薄膜，保持基质湿润，利于出苗，出苗50%时及时去掉薄膜。

5.管理

（1）水分管理：保持基质湿润即可，浇水过量易造成根部腐烂。

（2）施肥管理:基质自带一定养分，可采用生活中常用的淘米水、果皮、厨房残渣等材料沤制成的有机肥料发酵液灌溉。

（3）及时间苗：4～5片真叶时间苗，株距约18-20cm。

6.采收

根据瓢儿菜（上海青）自然商品成熟度及时采收,一般在播后30—60天采收，温度低，生长时间长些。