今年中秋佳节将近，

您将给亲朋好友送上什么礼物，

以表中秋的祝福呢？

茶可静心养生，清心雅志，

“以茶表敬意”，

将您心中真挚的关爱和祝福带给

您的亲朋好友，

乃为上选！

很多人知道喝安化黑茶，有保健养生的作用，却不知道为什么，更不知道安化黑茶是什么东西做出来的，在我看来，这个其实是对自己的很不负责。

您想啊，茶水最终是要喝到肚子里去的，如果你都不知道它到底是什么加工制作而成的，你就胡喝乱喝，一旦喝坏了你的肚子，那可怎么办！！！

安化黑茶有三砖三尖一花卷。三尖即天尖、贡尖、生尖，合称为湘尖，属于篓装黑茶。三砖分别是黑砖、花砖、茯砖，是我们平时最常见的砖块形黑茶，属于压制黑茶。

天尖茶，概括起来就是：安化雪峰山脉的山尖，大叶品种茶树的嫩尖，再加上皇族专用贡品，占据了社会的金字塔尖，天尖即“立三尖”。天尖，会被越来越多的爱茶人士推崇和喜爱。

天尖，也叫湘尖一号，用一级黑毛茶压制而成。

天尖茶外形条索紧结，较圆直，嫩度较好，色泽黑润；滋味清醇，汤色橙黄，口感甘润爽滑，有独特的松烟香。

黑茶中，唯一的贡茶。

年期间，道光皇帝将两江总督陶澍所奉送的安化黑茶赐名“天尖茶”作为褒奖，列为清皇帝御品茶，意为天字第一号茶。

依此类推，就有了皇上喝的安化黑茶为“天尖茶”；朝廷重臣所喝为“贡尖茶”；一般官员所喝为“生尖茶”。

今天介绍天尖茶，首先我们来理解一下拼配茶的概念。

茶叶的拼配，是指：茶叶的生产厂家，用不同海拔，不同品种，不同产地，甚至不同国家的茶叶拼到一起，形成稳定而且优秀的品质，它的技术含量非常之高，所以造就了很多的拼配大师。

它的出发点非常好，也有很多出色的茶叶，比如国外的红茶基本都是拼配而成。

不过，到我们说话的今天，茶叶的拼配甚至改变了我们制茶人最原始的初衷，很多人只是简单的将各种来路不同的茶叶，随意混在一起而已，只要口感过的去，大都不问茶叶的源头。

我们安化的茶叶因为独特得冰碛岩地质，而外地的低价茶叶大多茶园大面积种植，使用化肥和农药，其品质会相对低劣。

这样把茶叶混合在一起，跟拼配的初衷相去甚远，可以说市面上拼配茶98%都属于此例，大部分的拼配茶都是使用极少的安化本地原料，搭配大量的外地低价原料，甚至完全使用外地低价原料。

这里帮大家算一笔账，以天尖茶为例。我们安化老山村的茶农去山里采茶，依据路途的远近及茶叶的分布，每人每天最多能采5-8斤左右。我自己就曾经跟着去采过，两个人采的清明节第2天的荒山茶，一天两人才采了1斤7两。

而每5斤这样的茶叶原料，经过挑选、筛选、去杂等等一系列的工艺，能够制作成的安化黑茶天尖茶，只有1斤，算下来的人工成本大概是-元一斤。

再加上茶树的维护成本，黑毛茶制作的人工成本，以及安化黑茶成品制作的人工、运输、包装成本等，普通的安化黑茶天尖茶的成本价格，就需要元左右，这还是一般的，如果品质更好的，价格将更高。

再和大家讲讲，区别低品质拼配茶叶和纯料安化茶的三种方法：

一、发酵程度不同，因为低品质茶的掺入，拼配茶必须使用重发酵来平衡二者之间的味道差异，使它们达到口感的平衡。

二、叶底不同，拼配茶的叶底泡开后，就能明显的看到两种或几种不同茶叶品种，叶底呈柳叶型的为我们安化的本地茶，如果呈椭圆、或者是小叶种的基本都是外地茶；

叶底揉搓成泥的为外地茶，叶底有韧性的为本地茶，

另外拼配茶叶的茶底碎，渣渣、碎末末、杂质多，甚至很多拼配茶会发现一堆小叶子中，夹杂着一片大叶子。

三、茶叶的滋味、香气不同，由于拼入少量本地茶，加上发酵比较重，一般刚入口的时候还算有点儿茶味，茶气却明显不足，口感平淡，甚至明显带酵味、麻味、杂味，而本应该有的茶味却很淡，冲泡3-5次后基本茶无味。

最直观的区别方法，就是多喝，多喝以后，茶叶带来的感官上的体验，与低劣茶叶的区别，渐渐的多次比较之后，用口感和滋味区分才是最准确的、最靠谱的。

我们现在的人，生活条件好了，都更希望能喝到品质靠谱的茶水，这里再唠叨一句，所有的茶叶都离不开闻干茶香、赏其洁净度、看茶汤是否透亮、茶底有没有杂质、滋味喝着纯和等等。

这样，喝到肚子里的茶水，才能确保我们喝着舒服、喝着放心、喝着顺心。

来自雪峰山脉，大山深处。

资江贯穿安化境内，有云雾绵延的雪峰山脉，在“八山半水半分田，一分旱土和庄园”的崇山峻岭之区，漫山满坡的茶园茶树。

安化茶在北宋建县以前，多为“山崖水畔，不种自生”的野茶；到元明时，茶树开始由野生逐渐向人工培植演进。

传统工艺，七星灶烘焙。

天尖茶的制作工艺，至少是余年。和黑茶其他品种一样，经历杀青、揉捻、渥堆、烘焙过程，加工成特级安化黑毛茶。

天尖黑毛茶形状规整，色泽乌黑均匀，经过陈化，再经高温汽蒸、拼堆、包装灌篓、压制定型、插丝透气、凉置等工序方为成品。

古法制作天尖茶

天尖茶压篓

天尖茶的散装篾篓包装，是现存的最古老的茶叶的包装方式。一是通气，便于发酵；二是去除异味，保持茶品的陈香。

七星灶烘焙，松烟香浓郁。

经过“初制”、“精制”两道传统七星灶松柴明火烘焙工艺干燥，松烟香高锐浓郁。

这独特的七星灶烘焙一定要用松柴旺火，它是制黑毛茶的关键性工序。

天尖冲泡有技巧。

天尖当然值得入手啦！等级足够优秀，黑茶中的明星产品；品质棒棒的，送礼或者自饮都很不错；色泽黑润、独具纯正松烟香、色泽澄澈有光晕、入口甜醇沁芳、柔润生津，这无比的滋味当然让茶友们喝着心都甜！茶语健康，无处不在！

我们是来自大自然的搬运工

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长按







































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