西生菜沙拉

By陆妞儿

球生菜又称西生菜、圆生菜等，为菊科莴苣属一年或二年生草本植物。原产地中海沿岸，喜冷凉湿润的气候，球生菜含膳食纤维、VC，有促进消化的作用，含有的干扰素诱生剂和原儿茶酸可提高人体免疫力，其茎叶中的莴苣素还有镇痛、催眠等药用功效。结球生菜含有蛋白质、糖类、维生素和丰富的矿物质，且风味别致，无论生吃、炒，食都受到人们的喜爱，是凉拌菜和火锅的主要原料。

原料：西生菜、鸡蛋、丘比沙拉汁。

做法步骤：

第1步、西生菜一个。

第2步、把叶子掰开，清洗干净。

第3步、撕成小块，沥干水分。也可以用刀切成丝。

第4步、锅里烧点清水煮2个鸡蛋，水开后煮5分钟，关火不要马上拿出来，再焖3分钟。

第5步、把控干水的西生菜装到盘子里，鸡蛋剥壳切成4瓣，铺到生菜上面。

第6步、用的丘比沙拉汁，个人觉得焙煎芝麻口味最好吃。

第7步、在西生菜和鸡蛋上面淋上沙拉汁，可以开吃啦。

第8步、成品。鸡蛋很嫩，生菜也很好吃，减脂又营养。

小贴士：

1.鸡蛋放在凉开水或者冷水中降温半分钟，更容易剥壳。2.鸡蛋煮得时间过长，蛋黄表面会形成灰绿色硫化亚铁层，很难被人体吸收。蛋白质老化会变硬变韧，影响食欲，也不易吸收。建议不要超过10分钟。

来自美食天下陆妞儿的作品。

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