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近几年关于茶叶的研究可谓风起云涌，国内国外竞相有惊奇研究结论问世。其中关于儿茶素特别是儿茶素的一种称为表没食子儿茶素没食子酸酯简称EGCG的更有多点惊人结论。比如英国的上讲，长期饮用含EGCG的茶叶甚至对艾滋病毒有免疫功效，英国雪菲尔大学也发现EGCG具有抗癌功效等等。那么，儿茶素究竟是什么呢？大家不妨认识下。儿茶素类化合物是茶叶中的主要功能成分，占茶叶干质量的12%~24%。茶树中儿茶素类化合物主要包括：儿茶素(catechin,C)表儿茶素(epicatechin,EC)没食子儿茶素(gallocatechin,GC)表没食子儿茶素(epigallocatechin,EGC)儿茶素没食子酸酯(catechingallate,CG）表儿茶素没食子酸酯(epicatechingallate,ECG)没食子儿茶素没食子酸酯(gallocatechingallate,GCG)表没食子儿茶素没食子酸酯(epigallocatechingallate,EGCG)这8种单体。为众所知，儿茶素具有抗炎症、抗菌、抗病毒及抗氧化等效用，其中，EGCG抗氧化性最为突出，可通过清除活性氧簇(reactiveoxygenspecies,ROS)、NO或与ROS反应生成稳定化合物的方式有效平衡人体内自由基。随着对儿茶素研究愈加深入，更多药理功能被发现，儿茶素可通过调节相关酶活性或与相关酶蛋白特异性结合抑制癌细胞增殖，诱导癌细胞调亡，但不同儿茶素单体间存在明显差异；儿茶素还可预防心脑血管疾病凹以及保护肾脏、肝脏和神经系统等。虽然对儿茶素类化合物的研究还在不断进行中，但可以说明的是，儿茶素类是对身体有益的，包括有研究证明EGCG有固钙本的功用等，所以建议大家多饮茶饮好茶以加强健康。


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