欲说还休

却道好个有螃蟹吃的秋天

秋分至

九十天的秋天过半

此时昼夜平分，阴阳平衡

秋雨过后，寒意更甚

蘸满诗意的烟叶随风飞舞

看着漫天飞絮

敏感的诗人便把秋描绘得伤感哀愁

然放眼田野

秋为农作物染上了金灿的光芒

那属于收获的颜色

此时长江流域的农民正忙着收割晚稻

华北地区已准备播种冬麦

风吹去了农民脸上刚渗出的汗珠

也吹来了收获的芳香

城市里的人们也开始意识到秋寒的加重

此时寒燥容易侵身

要注意适时添衣

更要坚持锻炼身体

饮食上要以温润的食材为主

盼了一年

螃蟹终于到了最肥美的时候

配以香喷喷、热腾腾的糯米饭

鲜而肥美，甘而不腻

有美食相佐的日子，秋愁烟消云散

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Step1

糯米提前用清水浸泡4~5个小时，虾米、瑶柱和干香菇浸泡至软。膏蟹清理干净，把蟹膏挖出来备用。腊肠切丁，香菇切丁，蒜头和红葱头拍扁、切碎。

Step2

泡好的糯米沥干水放入铺有纱布的蒸笼上，大火蒸45分钟，蒸熟为止。

Step3

热锅起油，放入蒜头、红葱头爆香，再放入腊肠丁、香菇丁、虾干和瑶柱炒香，加入少许生抽、白砂糖、盐、胡椒粉、绍兴酒调味。

Step4

将蒸熟的糯米饭放入锅中翻炒均匀，再放入蟹膏翻炒均匀，即可熄火。

Step5

将新鲜的荷叶摊开，铺在蒸笼内。舀入炒好的糯米饭，放上处理好的膏蟹，将荷叶包起来。盖上蒸笼的盖子，隔水大火蒸15~20分钟，出炉后撒上葱花即可。

荷香蟹膏糯米饭主打螃蟹和糯米，二者搭配，不仅美味，且营养丰富。螃蟹富含蛋白质且以优质蛋白为主，具有促进伤口愈合、抗感染的功效，手术后或者受外伤人群可以适量多吃螃蟹；螃蟹还富含维生素A及维生素E，可保护粘膜上皮组织，软化血管和抗衰老。此外研究表明螃蟹富含甲壳质，甲壳质中可提炼一种物质ACOS-6，其可以激活免疫起到抑制癌症的作用。因螃蟹性偏寒，此时搭配糯米再适合不过，糯米含有丰富的B族维生素，能够补益中气、温暖脾胃。对食欲不佳、脾胃虚寒、腹胀腹泻有着一定缓解作用；此外多吃糯米具有收涩的作用，对尿频、汗多的患者有着较好的食疗效果。

但须注意：螃蟹富含嘌呤，痛风患者忌吃；此外螃蟹有散血的作用，孕妇宜少吃或不吃螃蟹。

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Step1

把葡萄放到榨汁机里，加入适量的水，打成葡萄汁备用。

Step2

把葡萄汁和牛奶分别加热并加入已经泡好的吉利丁片，加热牛奶的锅中可根据个人口味加入白砂糖，搅拌至融化。

Step3

把葡萄汁倒进模具中冷却凝固，待起凝固后倒入牛奶，放到冰箱里冷藏至凝固，方可食用。

葡萄被科学家誉为“植物奶”，营养价值丰富：

（1）葡萄含糖量较高，易被人体很快吸收，低血糖发生时，若及时饮用葡萄汁可很快缓解症状。

（2）润肤、抗衰老：葡萄中含有丹宁酸及脂肪酸的油脂，水溶性维他命B群和多种矿物质，具有润肤功效；其富含葡萄多酚、儿茶酸、香草酸及肉桂酸等天然抗氧化物质，具有抗皱、美肤作用；此外研究发现葡萄中还含有一种成分叫原花色素，能够保护真皮层的胶原蛋白及弹力蛋白免受酵素分蟹，延缓皮肤的衰老。

一场秋雨一场寒

十场秋雨好穿棉

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