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快过年了，家家户户都开始准备年货了。这年货怎么能少得了花生呢~

和亲朋好友聚在一起，唠唠嗑、晒晒太阳、吃点花生~

花生被称为“长寿果”，是因为它含有许多抗老化的营养物质，比如说儿茶素、赖氨酸、锌、维生素E等。但如果你选择用高温油炸花生米，或者添加大量油盐辣椒去腌制，那就可能让这些营养白白流失，而且还对健康不利。

想要让花生变成名副其实的“长寿果”又该怎么吃呢？一起来看看吧。

花生这样吃，补血、养颜又控糖

大枣30克、红衣花生30克、赤小豆30克、枸杞15克、红糖适量。

注意：花生米要保留花生衣，花生衣含有丰富的营养成分，其营养价值要比花生高出许多，有补血止血的作用，还有助于提高人体免疫力。

红豆洗净，浸泡半小时，然后放入锅中熬煮。红豆快煮熟时，放入红衣花生米、枸杞和大枣。大枣一定要掰开、去核，让有效成分更充分析出。

红枣、山药、枸杞、百合、花生仁、核桃仁各5-10克。

红枣：滋阴补阳、养血圣品

山药：补脾养胃、生津益肺、补肾涩精

枸杞：益精明目、滋补肝肾

百合：润肺止咳、宁心安神、美容养颜

花生仁：抗衰老、止血补血、润肤

核桃仁：补血益气、补肾填精、止咳平喘、润燥通便

以上所有食材洗干净，用清水略浸泡后和大米一起煮成粥即可。

大米10-15克、小米10-15克、花生3-5粒、玉米碴5克、紫米3克、薏米3克、绿豆3克、红豆3克。（具体用量可根据自己的血糖水平和食量调整。）

这碗粥配料丰富，除了控糖，还有助于调理脾胃、补气、清热祛湿。

以上所有食材洗净，加开水煮至粘稠，大概需要1小时左右。

和普通的粥不同，此款粥非常稠，其中的水分含量很少，只比干饭湿润一点，因此不太容易因为淀粉吸收过快引起血糖增高。

糖尿病患者喝粥之前，在医生指导下先把血糖调平稳了，再按照上面的方子喝粥更妥当，血糖高的患者在喝粥后需要检测血糖，以便调整粥中的大米分量。

健康吃花生，牢记“三字诀”

花生脂肪含量较高，建议每天吃一小把，也就是25-35g左右就够了。

这5类人最好少吃或不吃花生：

①胃溃疡、肠炎、胆囊切除、消化不良者要少吃，以免加重肠胃负担。

②有瘀肿者、血液黏稠或有血栓者不宜多吃，尤其是不能吃花生最外面的那层红衣外皮，其具有凝血功能，食用后可能使血淤不散，加重肿痛，亦或是引起血栓。

③糖尿病、高脂血症、肥胖症的人不吃或少吃。这类人群本身需要严格控制每天油脂的摄入，每天吃炒菜放的油就已经足够了，如果再多吃花生，容易导致油脂摄入过量。

④痛风急性发作期忌食花生，痛风缓解期也只能适量吃。因为花生的嘌呤较高，再加上高脂肪和热量会减少尿酸排出、使病情恶化。

⑤对花生过敏者就别吃了。

花生很容易滋生霉菌，因而存放也是有技巧的。建议买回来的花生最好置于太阳底下晒晒，把花生彻底晒干，再用塑料食品袋或瓶子密封，并加入一小包花椒、茴香子（防止生虫），放在干燥通风处。

花生放置不要超过12个月，尽早吃完。

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