与其它坚果相比，核桃有两大优势：

1、富含更多的维生素E和多酚。核桃具有辅助改善皮肤、增强免疫力、抵抗动脉粥样硬化、保护视力等作用；

2、富含欧米伽3脂肪酸。多项国际研究表明，每日适量吃些核桃，可提高记忆力、减轻焦虑、延缓大脑衰老、预防认知障碍症。

用法：每次准备3个核桃、4个莲子、1把黑芝麻，全部打碎后与粳米一起熬成米糊，每天早晚各吃一次。

注意：青皮核桃补益效果欠佳，因此最好选择色黄、个大、油多的核桃，并保留核桃内皮；莲子最好去掉莲子芯；黑芝麻在使用之前需要炒熟，这样补益效果更好。

此粥能调节脑、心、肾，缓解失眠、多梦、乏力等症状，维护全身健康。

研究人员表示，在众多坚果中，开心果植物甾醇含量最高。植物甾醇能促进胆固醇的降解代谢，从而起到预防心血管疾病的作用。

杏仁和核桃、腰果、榛子被称作“四大坚果”，杏仁更有“坚果之王”的美称。它不仅营养丰富，还有调节胰岛素与血糖水平的作用。

早上起床后容易血糖偏高的2型糖尿病患者，其饮食中如果含有杏仁，餐后血糖水平会明显降低。

研究人员表示，松子可促进人体分泌“缩胆囊素”，从而抑制食欲，达到减肥目的。

另外，松子的维生素K含量很高，有助骨骼和动脉健康；松子还含有叶黄素，能够帮助眼睛过滤紫外线，防止视网膜黄斑受损，有效预防老年黄斑变性和白内障。

花生有着“长生果”的美誉，因为它含有许多抗老化的营养物质，比如说儿茶素、赖氨酸、锌、维生素E等，这些成分可以保护细胞健康，预防心脏病和癌症。

专家还发现，日常饮食中适当加入花生，能辅助逆转各种代谢紊乱的病理状态，包括血糖偏高、血压偏高、甘油三酯偏高、高密度脂蛋白胆固醇偏低等症状，从而降低2型糖尿病、高血脂、心血管疾病风险。

栗子味甘、性温，有补肾壮腰、健脾和胃、活血止血的功效，适合肾虚、腰膝酸软无力、筋骨疼痛等患者日常食用。

食材：黑豆50克、粳米30克、板栗5枚。

做法：

①黑豆和粳米提前浸泡一夜，沥干水分备用，板栗剥壳。

②泡好的黑豆和粳米放入豆浆机，加入剥好的板栗。

③倒入毫升水，打成豆浆即可。

注意：慢性肾衰或其他需要限制蛋白摄入量的患者不宜吃太多。

坚果虽然营养丰富，但热量较高，因此得适量吃。

按照《中国居民膳食指南》建议：每人每天吃大豆及坚果25～35克。具体到坚果，推荐平均每周50~70g，平均每天10g左右。

问题来了，10克的坚果有多少呢？

*核桃，2-3个；

*腰果，7-8颗；

*松子，40粒左右；

*杏仁，8-9个；

*开心果，8-9粒；

*夏威夷果，3-4个；

*板栗，4-5个；

*花生，不带壳，15粒左右。

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