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近日，新西兰梅西大学和伊朗农业科学和自然资源大学研究人员在国际期刊《FoodResearchInternational》在线发表了题为“Opportunitiesandchallengesforthenanodeliveryofgreenteacatechinsinfunctionalfoods”的综述论文。绿茶富含抗氧化物例如多酚，特别是儿茶素。最强大的绿茶儿茶素是表没食子儿茶素没食子酸酯（EGCG），其具有广泛的健康益处包括抗癌、抗糖尿病和抗炎作用。然而，绿茶儿茶素(GTCs)在环境和胃肠道内非常的不稳定；而其化学稳定性和生物可用度主要取决于加工和配方状况。纳米载体可以保护GTCs对抗这些状况，因而适用于设计适合于GTCs的纳米递送系统。在本综述中，作者概述了最新纳米递送GTCs相关的机遇与局限性，并对其并入到各种功能性食品进行了讨论。科学发现证实纳米递送GTCs对于提升最小剂量下的健康促进作用、可控和靶向释放、减轻剂量相关毒性以及有效并入到功能性食品中来说是一种有效的方法。然而，我们需要进一步研究来完全揭示GTCs在人体健康中的细胞作用机制和使用设计好的、系统性的、长期的和大规模的临床干预来阐明包封对绿茶儿茶素生物有效性的作用。另外，研究人员也对制造纳米粒子的安全性、吸收和相关的释放机理很


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