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今天我们要介绍的是一种南方农村常见的野菜，它造型奇特，粗大的根部上，环绕相抱着一个个翠绿的芽包，如同无数孩子把当娘的围在中间，所以被叫做“子孙菜”或者“儿菜”。

儿菜是荠菜的一种，所以具有芥菜的清香，但它的口感比荠菜好很多。主要分布在长江以南的地区，是南方人宴席上的一种美味佳肴。像清炒儿菜，儿菜回锅肉等菜品，是很多人小时候宴席上常吃的美味。

儿菜外观翠绿健康，味道甘甜，咬下去肉脆少筋，口感极佳，清炒时再放上几瓣辣椒，红绿鲜明，色香味俱全。

儿菜的做法也多种多样，除了清炒之外，还能凉拌、煮汤、涮锅，在四川等地区，还会用它的菜根制作榨菜，销往全国各地，清脆爽口，深得顾客的喜爱。

现代研究表明，儿菜是非常健康营养的绿色蔬菜，具有防癌、助消化的效果。儿菜易于保存和运输，如今已经不仅仅局限于南方市场，在北方的超市和菜场也经常能看到，不知道大家是否吃过这种好看又好吃的食物呢？