胡同烤肉茂业店，门口拿锣的帅哥很酷

新店的环境比食品街的真的是好太多了

老店一样的胡同名字墙，还有蛮有趣的

朋友们都抱怨食品街店的桌子太油了，这边的现在看起来还是蛮干净的

就这里吧，看看跟食品街的有什么不同

有新菜了，当然要试试了

终于上北冰洋了，北京味儿怎能没有北冰洋啊

其他的老菜也再来两个

厨房是明档

厨师现场制作

看着还不错，等着吃吧

北冰洋，北京土特产，7元，不便宜

味道其实跟芬达基本一样，“局气”是北京土话，大概意思是守规矩、讲义气的意思。

新菜，芥末花，12

芥末拌木耳，号称是芥末墩的姐妹花

但是这个味道就真的比芥末墩儿差太多了，芥末味儿太淡了，很普通的口味

新菜，老北京凉面，12

这个调味有点儿像西安风格，但是面实在不行

凉面讲究的就是个软滑筋道，这个面太粗太粘了，吃起来一点儿都不利口

京糕梨丝，15

这个老菜味道倒还是可以

用的是桂花糖，口味不错，京糕有点儿少

我的最爱，胡同酥炸芝麻烧饼，5元一个

我喜欢这个，第一是因为好吃，第二是因为很稳定，每次都不难吃

这次的也不错，炸的外酥内也酥，一咬下去卡滋有声，不错

炙子鱿鱼，26

这个是老菜了，味道还不错，鱿鱼的口感还行

炙子肥牛，36

这也算是老店的主打菜了

个人觉得这个菜肥的比瘦的好吃

肥牛的品质还是不错的，挺好

老北京乳酪虾，41

这乳酪也太稀了吧，蛋白即视感

虾的个头倒是还行

虾是开背的，味道普通，芝士味儿太淡了

老北京风味小羊腿，29

这个菜性价比还是很高的，小羊腿烤的火候刚好，肉厚的地方也不会夹生，肉薄的地方也不会太糊，不错

到最后用手拿着撕扯的时候最爽了，不错不错

炙子酸菜羊肉，31

这个也是经典菜了，在炙子类里这个是我最喜欢的，酸菜略解了羊肉的肥润口感，一起入口的味道很不错

胡同香葱酥脆小鲫鱼，9元

还好，炸过的小鲫鱼，味道还成

我其实不太喜欢吃这种炸过的鱼，太油了

胡同味儿鳕鱼，39

这个味道还不错，鳕鱼没有刺，略肥，比较适合炙子烤制的方法，再干一点儿就好了

炙子蒜蓉扇贝，12一个

一般，扇贝在太原做得好的真心不多，主要是食材不行，新鲜度、个头、口感都不行

胡同椒麻鱼，43

用的是巴沙鱼，越南音译为“卡巴沙”（CABaSa），意思是“三块脂肪鱼”，因为这种鱼在生长过程中，腹腔内积累有三块较大的油脂，约占体重的58%。巴沙鱼在西方国家超市里是最为便宜的一种鱼，因为其鱼肉本身有着很浓重的土腥味道，所以不建议清蒸或是炖汤，西方超市里的巴沙鱼大都以急冻鱼片的形式出现（无鳞无刺，整片的鱼肉），烹调之前先用酒和盐腌过比较容易烹调，可以用来红烧，涮火锅，或者做水煮鱼。

其实巴沙鱼和龙利鱼一样，都是无鳞鱼，属于鳕鱼的廉价替代品，口感类似但是营养价值和价格要差的很多，我个人不建议多吃。

这个味道也一般，椒麻的味道还是差了一点儿

甜蜜小排，36

这个看着还可以，属于先炸脆再上糖浆腌制的做法

味道还不错，肉炸的很酥，都已经离骨，甜度也不错，就是有点儿太油了，跟镇江的糖醋小排还有一定的差距，应该把油控的干净点儿。

芥末小花吃的不过瘾，再来一个芥末墩儿吧，12元

这个芥末的量看着还不错

这个吃起来真心不赖，整个一大片入口的感觉绝对爽翻啊

胡同自制炸窝头，10元

居然配的是酱豆腐而不是臭豆腐，我觉得配臭豆腐更好

窝头的味道还行，炸的略有点儿欠

果然是配臭豆腐更好，酱豆腐配起来真是差点儿感觉

胡同炸冰激凌，12

看这个样子应该是工业制成品

这个一般，里面的馅儿更像是植物奶油，没有冰激凌润滑的口感。

老北京茶冻，8元

这个是红豆的

红豆馅儿比较甜，适合怕吃苦味儿的朋友

原味儿茶冻吃起来略苦

味道还行，比有的所谓的秋梨膏好吃

总的来说还是不错的，新店的环境和卫生都比老店好了很多，老菜的品质保持的还是不错的，除了甜蜜小排之外，其他几个新菜都得继续改进啊。胡同烤肉虽然不是什么所谓的“北京名店”，但就我个人的探店经历，胡同的口味真的比我专程去北京吃的非物质文化遗产“烤肉季”和“烤肉宛”要好吃，真话。

推荐菜：炙子肥牛、炙子酸菜羊肉、老北京风味小羊腿、胡同酥炸芝麻烧饼