咸水梅是由青梅与盐腌制而成，其保持了青梅原有的众多对人体有益物质，富含丰富的果酸和维生素C等十多种有益元素。

青梅的功效可不容小觑，青梅中含有大量的有机酸，又富含钙质，能预防老年骨质疏松，还能使唾液腺分泌腮腺激素，可以使血管和全身组织新陈代谢，起到瘦身美容的效果。

青梅果实中的儿茶酸能促进肠蠕动，而且还有促进收缩肠壁的功效，对便秘也有明显改善的作用。青梅中所含的酸性物质能刺激肠胃分泌消化液，促进消化，改善肠胃功能，并且促进肠道对营养物质的吸收。

青梅酸性比较强，对大肠杆菌、沙门氏菌还有很多种细菌有抗菌作用，对表皮癣菌、须疮癣菌等真菌也有良好的抑制作用。

青梅是一款非常健康的养生必备品，可以做菜也可以泡水饮用。潮汕人家家户户都必备一大瓶青梅也不是没有原因的~